El talaverano Iván Gómez sigue 'cortando' éxitos con el jamón

El talaverano Iván Gómez Otero, cortador de jamón, ha logrado el 2º premio en el VII Concurso Cortadores de Jamón 2023, celebrado en el día de ayer, 13 de agosto, a las 11:30 horas en la localidad de Monroyo (Teruel).

Esta competición era clasificatoria para la final del campeonato de España 2024. El propio concurso contó con estos 6 cortadores profesionales de jamón: Geovany Almanza Molina, de Gáldar (Las Palmas), Eduardo José Barrero Borrella de Cáceres (Cáceres), Javier Campos de Belmonte (Cuenca), Cristian García Argente de Algemesí (Valencia), Juan Carlos Garrido Gallardo de Dos Hermanas (Sevilla) e Iván Gómez Otero de Talavera de la Reina (Toledo).

Dicha competición se inició con una prueba teórica que consistía en 5 preguntas tipo test que tenían que ver con el Jamón de Denominación de Origen Protegida de Teruel (DOP Teruel). Después de esta primera prueba, tuvo lugar la limpieza y loncheado del jamón. Esta fase tuvo una duración de 2 horas. El jurado valoró una serie de aspectos: el perfilado del jamón, el estilo del cortador, la cantidad de platos obtenidos, emplatado general, rectitud del corte, calidad de la loncha, limpieza y orden de la mesa de trabajo, remate y apurado de la pieza, platos de 100 gramos, rendimiento de la pieza, platos artísticos y libre creativo.

Una vez concluido el concurso, Eduardo Barrero consiguió el primer premio y pase a la final del Campeonato de España 2024, además del premio al plato crearivo, Iván Gómez el segundo premio y Geovany Almanza el tercero.

Desde La Voz del Tajo, hemos querido contactar con Iván Gómez para que nos comentase cómo había ido su participación en esta competición, donde ha expresado que "unos fallos en ciertos detalles" le dejaron sin el primer puesto, y, por lo tanto, sin el acceso directo a la final del Campeonato de España del año que viene.

Sin embargo, también hemos hablado con él sobre la nueva oportunidad que tiene para clasificarse para la final del Campeonato de España 2024, que será en septiembre, después de un concurso de cortadores de jamón en Talavera de la Reina, organizado por él mismo. Respecto al concurso del mes que viene, que se desarrollará en la ciudad de Algemesí (Comunidad Valenciana), "es la última para poder entrar directo a la final", concluye.