Iván Gómez sigue peleando para estar en el campeonato de España

Han competido Abraham Cambres, el campeón nacional de corte de jamón, natural de Murcia; Giovani Almansa, desde Las Palmas de Gran Canaria; Jerónimo Hernández de Totana (Murcia); Víctor Doblado de Lucas desde Pantoja (Toledo), y el propio Iván Gómez Otero (Talavera).

Hay que recordar que en un concurso de corte de jamón se evalúa la rectitud del corte y calidad de la loncha, el emplatado general o el estilo del cortado, aunque lo que más valora un jurado es el remate de la pieza (todo ello en dos horas de competición).

Iván Gómez Otero, cortador de jamón de Talavera, comenta que "hay otros concursos para valederos, para final del campeonato de España". También dice que existen cientos de concursos, los cuales están garantizados por la Asociación Nacional. En esos concursos, quien vence se clasifica para la final del día anterior de la final del campeonato de España. Así pues, si ganas dicho concurso, accedes directamente a la final. En relación a lo que comenta, dice que ya está dentro de un concurso del día anterior a la final, que si vences llegas a la final. No obstante, indica que va a pretender ir a otra prueba.

Por otra parte, en relación al sistema de clasificación, apunta: "Yo me he clasificado para esa semifinal, que hay en el día de antes de la final, porque en el concurso que yo he ido he quedado tercero, porque el que ha quedado primero ya está clasificado para la final, y el que ha quedado segundo está clasificado para la misma semifinal que he clasificado".