Reflexionar sobre el periodismo gastronómico y crear un espacio de encuentro común entre cocina y periodismo. Esta es la base sobre la que gira el III Foro de Periodismo 'José María Calleja', organizado por Castilla-La Mancha Media este 29 de marzo, en esta edición se traslada a Cuenca, tras su nombramiento como Capital de Gastronómica 2023.
Una cita que reúne a periodistas especializados en gastronomía -como la periodista de elDiarioclm.es y responsable del espacio Agroalimentaria, Pilar Virtudes-, para analizar la repercusión que tiene en la sociedad el arte culinario con el objetivo de potenciar Cuenca, y Castilla-La Mancha, como destino de turismo gastronómico.
El Restaurante Natura, dentro del Museo Paleontológico de Cuenca, acoge la tercera edición de este Foro, donde expertos periodistas junto a representativos cocineros y cocineras de nuestra región debaten sobre las nuevas tendencias gastronómicas.
PROGRAMA
09:30h Acto de Apertura. El acto de inauguración ha corrido a cargo de Carmen Amores, presidenta de FORTA y directora general de Castilla-La Mancha Media, junto a Julián Garde, rector de la Universidad de Castilla-La Mancha.
10:30-12:00h ¿Qué le interesa al periodismo gastronómico de Cuenca? Mesa redonda con la participación de los periodistas: Pilar Virtudes, del Diario.es, Carlos Iserte, periodista y conductor del programa 'Variotinto' en CMM, Susana Pérez, bloguera 'Webosfritos', Andrés Galisteo, periodista de El Confidencial, Leo Cortijo, de La Tribuna de Cuenca, Alfonso Silva, crítico gastronómico en CMM.
12:30-13:15h ¿Qué ofrece el periodismo gastronómico? Jesús Segura, chef del restaurante 'Casas Colgadas' de Cuenca; Fernando Honrado, de Raíz Culinaria; Domingo Sánchez, chef de 'Casa Palacio' de Uclés; Francisco Montero, catedrático de la UCLM; Elena Escobar, de 'Campo y Alma'; Adolfo Muñoz, chef del grupo Adolfo; Modera la periodista de Castilla-La Mancha Media, Trinidad Saiz.
13:30h Acto de clausura. Carmen Amores, junto a Hernando Calleja, hermano de José María Calleja, cerrarán el III Foro de periodismo.
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