La hamburguesa
“Montería” de
“El rincón de Ale”, en
Navalcán (Toledo), ha sido galardonada como la
mejor hamburguesa de CLM y la
15º mejor hamburguesa de España en el concurso
'Best Burger Spain'. La competición, que tuvo lugar el pasado 7 de marzo en Galicia, reunió a
392 restaurantes de entre los que se realizó un ranking nacional y un ranking por comunidad autónoma.
El lunes 6 de marzo tuvo lugar la presentación de las instalaciones y los concursantes para, la mañana del día siguiente, dar paso a la competición. En esta contaban con una hora en la que debían dar forma a su creación. Para las 10:30 horas, la suerte ya estaba echada.
Desde La Voz del Tajo hemos hablado con Alejandro Arcaiz, dueño de "El ríncon de Ale", que nos ha comentado que su secreto es "utilizar ingredientes de Km0". Es decir, productos de su propia tierra, fomentando así, además, el comercio local.
Alejandro también ha adelantado a La Voz Del Tajo que pronto, en Talavera de la Reina, abrirán su propio delivery para que "los talaveranos puedan disfrutar de la mejor hamburguesa de CLM".
La hamburguesa galardonada lleva pan brioche, carne de jabalí y ciervo, queso de cabra curado y ahumado fundido, mermelada de higos secos, mayonesa ecológica de pimentón de La Vera, chips de champiñones y canónigos.
Cabe señalar, que el jurado de la competición, que contaba con grandes profesionales gastronómicos, estaba formado por el crítico de El País, presidente de Madrid Fusión, Jose Carlos Capel; la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón; los cocineros con estrella Michelin Pepe Solla, de Casa Solla; Fernando Agrasar, de As Garzas; y Iría Espinosa, de Arbore da Veira.
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