Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar, el trabajo, las obligaciones, las tareas de casa... es por ellos que la comida congelada ocupa cada vez más un lugar importante en el congelador de muchas casas. Aprovechas un día para hacer un sinfín de comidas y luego lo congelas, pero... ¿caduca la comida congelada?
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Vamos al supermercado, nos dirigimos a la sección de congelados. Cogemos cualquier bolsa de comida congelada y buscamos su fecha de caducidad. Ésta, seguramente, sea una fecha tardía por lo que tendremos muchos meses -en ocasiones años- para poder descongelarla y comerla pero ¿y si se nos pasa la fecha? ¿Y si hemos preparado nosotros mismos el tupper?
Obviamente cuando descongelamos una comida congelada debemos consumirla en un corto espacio de tiempo, incluso de horas. No es aconsejable volver a congelar aquello que no hayamos cocinado ya que se habrá roto la cadena de frío y, por ende, el producto en sí ya no tendrá la misma calidad que cuando se congeló por primera vez. Aparte de que el producto descongelado y vuelto a congelar puede ser que ya no esté en condiciones de consumir.
Hemos hablado de esas bolsas o paquetes de comida congelada que compramos y congelamos. Y cuya caducidad es “eterna” pero ¿qué pasa con otros productos congelados con una vida más restrictiva en este sentido? ¿y qué ocurre con esos productos que, teniendo una fecha de caducidad en el envase, decidimos congelar para que duren más? ¿estamos haciendo bien? ¿es bueno hacerlo? ¿caduca la comida congelada?
NO MÁS DE SEIS MESES DENTRO DEL CONGELADOR
Lo ideal es que un alimento no exceda -como mucho- los seis meses dentro del congelador. Por lo que, para los más despistados una buena manera de acordarse de estos paquetes y bolsas es llevar a cabo una limpieza en profundidad del congelador cada medio año y consumir lo que se tenga. Tu frigorífico también lo agradecerá. Y no olvides que lo más recomendable, es congelar los productos -sobre todo si son alimentos crudos- en papel de plástico, bolsas de congelado, films o fiambreras para evitar la proliferación de bacterias.
LO QUE RECOMIENDAN LAS AUTORIDADES SANITARIAS
Según la Agencia Europea de Seguridad en los Alimentos EFSA y la Agencia de Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos, los alimentos cocinados tienen una vida media menor dentro del congelador que los alimentos que están crudos o que no han sido procesados. Ya que estos últimos conservan sus jugos naturales, lo que les ayuda a mantener una mejor calidad sin sucumbir a las temidas bacterias.
Según estas agencias y los procesos óptimos de conservación de cada uno de los alimentos, el periodo máximo de congelación recomendado de cada producto es el siguiente:
Caldos: 3 meses
Huevos: 1 mes
Helados: 1 mes
Pan horneado: 3 meses
Queso: 1 mes
Galletas: 8 meses
Pescados ahumados: 2 meses
Pescado azul: 3 meses
Pescado blanco: 6 meses
Pavo y pollo: 12 meses
Ternera o cordero crudos: 9 meses
Chuleta de cerdo cruda: 6 meses
Mariscos crustáceos: 12 meses
Si (
No(
