El chef talaverano, Carlos Maldonado, participó ayer en el Aula Makro de Madrid Fusión. Presentó un menú basado en arroz con mole, que mezcla la gastronomía de Talavera de la Reina con la de Puebla, México, ambas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por su cerámica.
Carlos aseguró que iba a realizar una “cocina sincera, sin pretensiones, de mi tierra”. Además, puso en valor nuestra cerámica, ya que en Talavera y Puente del Arzobispo le hacen vajillas personalizadas y emplata siempre en ellas. El chef no dudó en presumir de nuestra tierra, nuestra agricultura, ganadería y cerámica, “hay que resaltarlo y sacar pecho por ello”. Incluso hay que recordar que usó viandas de nuestra zona como la carnes de la empresa Dibe.
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