Toledo ha entrado en la historia de la repostería mundial con la elaboración de un Don Quijote de la Mancha más alto del planeta hecho de Mazapán, entrando de esta forma en el Libro Guinness World Records con la figura dulce más alta con los más de tres metros y medio que tiene de longitud el hidalgo caballero y 250 kilos de peso. El reconocimiento por parte de los Guinness puede tardar en torno a unos veinte días en certificar que es la figura de dulce más alta del mundo, por delante de otra figura que se encuentra en Estados Unidos.
El encargo lo realizó la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y lo asumió la Confitería Toledana Santo Tomé con un equipo capitaneado por Antonio Aranda quien ha necesitado de más 500 horas de elaboración para esta obra de ingeniería que inicialmente pesaba 500 kilos, antes de que fuera modelado para hacer finalmente la figura de Don Quijote de la Mancha.
La obra fue dividida en seis piezas y trasladada hasta el Centro Cultural San Marcos en donde se ensambló y donde todos los toledanos pudieron presenciar que a la figura de mazapán no le falta ningún detalle de su armadura plateada, su yelmo dorado o el marrón de la capa, por poner algunos ejemplos de una figura en la que tendrán que esperar unas tres semanas para poder tener ese más que merecido reconocimiento mundial.
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