'Gin tonic' con fundamento en el Restaurante St. Louis

El restaurante talaverano St. Louis ofreció el pasado jueves una magistral cata de 'gin tonic' mostrando a los presentes no solo las magnitudes de una bebida tan conocida, sino además el uso de las tónicas que contribuyen a realzar los botánicos de una determinada ginebra. Uno de los gerentes del negocio hostelero, César Higueruela, fue el encargado de ofrecer esta 'master class' sirviéndose de tres marcas de ginebra: Plymouth Gyn (con potencia del sabor de limón y cardamomo), Berkey Square (albahaca) o Brockmans (frutos rojos). Algunos de los trucos que ofreció César para que el paladar pueda saborear el mejor combinado fueron mantener fría la ginebra, la tónica, enfríar la copa antes de preparar el cóctel o poner la justa medida de alcohol para resaltar al máximo los sabores.

Para los menos conocedores y habituales del 'gin tonic', existe una variedad inmensa tanto de ginebras como de tónicas para satisfacer los gustos de todos los clientes. En el St. Louis poseen hasta 75 tipos de ginebra y más de 40 aguas tónicas. Higueruela explicó que aunque “el origen de la ginebra es disperso”, se habla de que nació en la zona de la toscana, en el norte de Italia, de la mano de los monjes italianos que practicaban en la elaboración de aguas medicinales con el enebro, la base principal de la ginebra, en el siglo XI. Principalmente este licor se obtiene de la destilación de otros alcoholes a los que se añaden elementos botánicos y se rebaja su graduación con agua.