La presidenta del Grupo Municipal Socialista, Tita García, ha destacado "la implicación y la contribución de la pastelería Goxua con las Mondas de Talavera puesto que se trata de otra forma más de disfrutar de nuestra fiesta más antigua".
Tita García, que ha visitado esta mañana la pastelería, ha agradecido así a Rafael Sánchez la creación en 2008 del ‘Azahar de Mondas’, siendo este nuevo dulce una forma nueva de promocionar las Mondas, en este caso desde el punto de vista gastronómico. En este sentido, ha recordado que este postre está en la lista de ‘Ricos, ricos’ de la Guía Repsol.
Se trata de un dulce “que, por sus aromas, nos lleva directamente a nuestras Mondas”, siendo elaborado con siete tipos de cereales, miel, canela y curry, natillas de azahar, una greca de chocolate blanco y pétalos de flores caramelizados. Además, Rafael Sánchez ha continuado innovando a lo largo de los años, contando ahora esta pastelería con otros dos dulces más de Mondas: los ‘Caprichos de Mondas’, unas trufas de chocolate que ocultan en su interior todo el sabor del ‘Azahar de Mondas’, y la ‘Mondilla’, una piruleta de chocolate con los colores de la bandera de Talavera, arroz inflado y que cuenta en su receta, además, con una sorpresa para los más pequeños.
Tita García ha agradecido al pastelero que “haya sabido plasmar tan bien, a la hora de hacer estos dulces, la historia, la tradición y el sabor de nuestras Mondas” puesto que “hoy en día, no puedes pensar en nuestra fiesta más antigua sin pensar en estos tres postres”.
Además, este año cuentan con una novedad en lo que se refiere a su presentación, con tres piezas cerámicas diseñadas y elaboradas por el ceramista Álvaro Calvo (El Cuaderno Azul) que “vienen a unir aún más nuestra seña de identidad, la cerámica, con nuestra fiesta más antigua, declarada de Interés Turístico Nacional”.