Castilla-La Mancha ha vuelto a brillar en los grandes escenarios de promoción turística con su destacada participación en Madrid Fusión 2025, un evento internacional que reúne a los referentes de la gastronomía en IFEMA. La marca Raíz Culinaria, impulsada por el Gobierno regional, presentó una programación con más de 40 actividades, consolidando su papel como embajadora de la tradición y la innovación culinaria de la región.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, destacó durante su visita al estand de Raíz Culinaria el éxito cosechado por Castilla-La Mancha en la reciente edición de FITUR, que atrajo a más de 32.000 visitantes, incluidos más de 17.000 profesionales.
En FITUR, la región logró 1.700 contactos profesionales y más de 9.000 personas participaron en las muestras gastronómicas organizadas junto con las asociaciones provinciales de hostelería. Además, 1.000 asistentes disfrutaron de showcookings y catas, subrayando el interés por la cocina castellanomanchega.
Durante la jornada en Madrid Fusión, Patricia Franco entregó la chaquetilla de embajador de Raíz Culinaria a Andrés Rodríguez, de Cocktail Gourmet en Fuente el Fresno (Ciudad Real), y felicitó al chef Rubén Sánchez-Camacho, del restaurante Epílogo en Tomelloso, quien este año obtuvo su primera Estrella MICHELIN.
Además, la consejera celebró la clasificación de Javier García, del restaurante Martina en Albacete, para la final del Campeonato Nacional de Tapas, destacando la relevancia de los cocineros de la región en el panorama gastronómico nacional.
Entre las novedades anunciadas, destacó la primera edición del evento internacional Discover Eat, que se celebrará en junio en Campo de Criptana (Ciudad Real) y que implicará actividades en localidades como Alcázar de San Juan, Herencia y Tomelloso. Este evento busca potenciar el turismo rural y gastronómico en la región.
Patricia Franco también subrayó la importancia de respetar los productos autóctonos y fomentar la producción local y de kilómetro cero, valores que definen la identidad de Raíz Culinaria. Asimismo, adelantó la presencia de la marca en otros eventos gastronómicos nacionales e internacionales, como Tast a la Rambla y el Congreso Culinaria.
El espacio de Raíz Culinaria en Madrid Fusión combina tradición y vanguardia, con actividades como showcookings y catas de vino que muestran el potencial de la gastronomía regional. La apuesta por productos emblemáticos, como los escabeches o la perdiz, refuerza la identidad culinaria de Castilla-La Mancha, posicionándola como referente en el panorama gastronómico.
“Estamos poniendo en valor a los grandes exponentes de nuestra gastronomía, que son los mejores embajadores de nuestra región”, concluyó la consejera, resaltando el impacto positivo que estas iniciativas tendrán en el turismo y la economía local.