La concejal de Turismo de Talavera de la Reina (Toledo), Gelen Delgado, ha informado de que el Ayuntamiento de Talavera y ‘Saborea Talavera’ ha llevado a cabo uno de los talleres de co-creación del Mapa Gastronómico Nacional, un proyecto en el marco de las ayudas Experiencias Turísticas, otorgadas por el Ministerio de Industria y Turismo.
Delgado ha explicado que, en concreto, “este taller tiene la misión de definir los productos y establecimientos de nuestro territorio que se destacarán en el Mapa Nacional”.
Así, la edil ha mantenido una reunión con agentes relacionados con el turismo gastronómico de Talavera de la Reina: empresas (sector primario, restaurantes, hoteles, empresas de actividades, agencias de viajes y artesanos), profesionales de la administración pública, responsables del desarrollo del turismo gastronómico y expertos de la gastronomía como recurso turístico y cultural.
En este caso, Delgado ha avanzado que los agentes implicados trabajarán en tres mesas, con el fin de “valorar y consensuar aquellos activos gastronómicos que son más identitarios de Talavera y su comarca y, también, para identificar posibles mejoras en la creación de experiencias gastronómicas turísticas sostenibles y de alta calidad”.
En el encuentro ha participado la directora del Master de Dirección de Empresas Turísticas y del equipo CETT – Universidad de Barcelona (Centro Universitario de Turismo, Hostelería y Turismo), Ainhoa Carballido, ha comentado tras la finalización de este taller, que en Talavera “hemos trabajado muy rápido y eficazmente, detectando los productos más típicos y apuntando un objetivo relacionado con el turismo gastronómico y también con la sostenibilidad.
En ese sentido, ha señalado que la relación de los productos elegidos como cordero, lácteos y carillas, “resalta la necesidad de recuperar su producción local, la relación con el sector primario de la comarca y con la rica cultura y tradiciones de la ciudad”.