La presidenta del Grupo Municipal Socialista, Tita García, ha visitado la pastelería Goxua en Talavera de la Reina para destacar la labor que realizan en la promoción gastronómica de las Mondas.
Durante su encuentro con Rafael Sánchez, creador del icónico 'Azahar de Mondas', Tita García expresó su gratitud por los 16 años de dedicación en resaltar esta fiesta declarada de Interés Turístico Nacional hace 15 años.
También resaltó el profundo trabajo de investigación realizado por Rafael, quien ha logrado plasmar la historia, cultura y tradición de la festividad en sus creaciones. Estas iniciativas no solo enriquecen el aspecto gastronómico de las Mondas, sino que también contribuyen a mantener viva la esencia y el espíritu de esta tradicional celebración talaverana.
Para la presidenta del Grupo Municipal Socialista, estas iniciativas representan una forma innovadora de promover las Mondas, permitiendo a los turistas experimentar la grandeza de esta festividad con todos los sentidos durante el Gran Cortejo de Mondas.
El 'Azahar de Mondas', según explicó Rafael, es un bizcocho elaborado con siete tipos de cereales, miel, canela y curry, acompañado de natillas de azahar, una greca de chocolate y pétalos de flores caramelizados. Esta receta, inalterada desde hace 16 años, se ha convertido en un emblema de la festividad.
Además, el dueño de la pastelería ha continuado innovando con la creación de los 'Caprichos de Mondas' y la reciente incorporación de la 'Mondilla', una piruleta de chocolate blanco con arroz inflado y una sorpresa adicional para los más pequeños.
En definitiva, la labor de Rafael Sánchez y la pastelería Goxua no solo enriquecen el aspecto gastronómico de las Mondas, sino que también contribuyen significativamente a mantener viva la esencia y el espíritu de esta tradicional celebración española.