El chef talaverano Carlos Maldonado ha conseguido la distinción Bib Gourmand, otorgada por la prestigiosa Guía Michelín, para su restaurante ‘Raíces’. De esta forma, el reconocido chef da un paso mas para logar la prestigiosa Estrella Michelín.
En total son cinco los nuevos restaurantes de Castilla-La Mancha con este premio que distingue a los mejores restaurantes en calidad-precio: Olea Comedor, de Eduardo Albiol, ubicado en Cuenca; Las Musas, de Campo de Criptana, junto a los molinos; y el Asador Concepción, de Albacete; y el restaurante Granero de Quintanar de la Orden, completan la lista.
ESTRELLAS MICHELÍN
El chef Iván Cerdeño ha vuelto a colocar a Toledo en el olimpo de la gastronomía consiguiendo una nueva Estrella Michelin para su restaurante homónimo justo cinco años después de conseguirla para El Carmen de Montesión, galardón que en esta edición se le da por perdido al cerrar el pasado año este restaurante para consumar su mudanza al Cigarral del Ángel.
Del mismo modo, el ya biestrellado Javier Aranda (nacido en Villacañas), que ostenta este galardón en el restaurante Gaytán de la capital madrileña --y lo mantuvo hasta el pasado año en La Cabra, también en Madrid--, se ha hecho con esta distinción en su proyecto Retama, ubicado en el Club de Campo La Caminera de la localidad ciudadrealeña de Torrenueva.
En la gala de este año celebrada en Sevilla también se han dado a conocer los restaurantes que se descuelgan de la lista, y en este caso Tierra, local comandado por Pablo Rebollo en Torrico (Toledo), se queda sin su Estrella.
El resto de locales distinguidos en la región conservan su estatus. Así, Fran Martínez conserva sus dos Estrellas en Maralba (Almansa); Jesús Segura en Trivio (Cuenca); Samuel Martínez y Enrique Pérez hacen lo propio en Molina de Alcuneza y El Doncel (Sigüenza); y Pepe Rodríguez se queda un año más con la Estrella de El Bohío (Illescas). Así, son ocho Estrellas repartidas en siete restaurantes.
Además, hay cinco nuevos restaurantes de Castilla-La Mancha con la distinción Bib Gourmand, premio que distingue a los mejores restaurantes en calidad-precio.
Se trata de Olea Comedor, de Eduardo Albiol, ubicado en Cuenca; Las Musas, de Campo de Criptana, junto a los molinos; y el Asador Concepción, de Albacete.
También se suman a estas distinciones el restaurante Granero de Quintanar de la Orden y Raíces (Talavera de la Reina), con al televisivo Carlos Maldonado --ganador de una edición de Masterchef-- a los mandos.