El talaverano Gustavo Palomo, mejor sumiller de Canarias

El talaverano Gustavo Palomo ha sido elegido mejor sumiller de Canarias en 2010, 2012 y 2018, además de colocarse en la final de la “Nariz de Oro” en 2011. De familia ganadera y campera, se fue a vivir a Lanzarote en 1997, donde ha formado su familia junto a su mujer y sus dos hijos.

Su pasión por el vino surgió cuando trabajaba en el hotel Beatriz –en la capital provincial- y comenzó a asistir a unos cursos de iniciación. Finalmente, estudió dos años sumillería en la Cámara de Comercio de Madrid.

A día de hoy, un sumiller sigue siendo una persona desconocida y gran parte de la sociedad no sabe exactamente cuál es su labor. Como dice Palomo, se trata de un camarero especializado en vinos, que puede recomendar el elixir correcto que se adapte a los gustos o necesidades del cliente.

Tras cuatro años en Stratvs, actualmente trabaja en Vinalia Canarias.