Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición del concurso 'Masterchef', abrirá un restaurante en el transcurso de 2017 en Talavera. El local estará especializado en comida tradicional de la zona “con toques muy cachondos” que harán un guiño a la cerámica talaverana. Además, Maldonado dijo que el restaurante se llamará 'Raíces' y que probablemente abrirá a finales de marzo.
El joven cocinero explicó que se trataba de un local “pequeñito”, pues sólo entran 32 comensales, pero que “va a tener tirón”. Por otro lado, Maldonado destacó que tendrá un “rollo gamberrete”, pero que también será “tradicional y vanguardista”.
El chef más gamberro tiene planeado ofrecer tapas grandes, “un concepto parecido a la tasquería de Javier Estévez”, que además “es lo que se lleva ahora”, afirmó. Como curiosidad, Carlos Maldonado explicó que la gran mayoría de platos “se van a terminar en la mesa y va a haber un poco de espectáculo en ese sentido”.
Por ejemplo, el “cocido a la paja”, tradicional de Talavera, se servirá “como en una marmita de cerámica”, con unas ramas de encina abajo y que el joven chef sopleteará “delante del cliente para que cuando ardan y echen humo aporten un impacto visual al cocido”.