Francisco Martínez, consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, se ha estrenado como presidente del Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea con la certificación del Restaurante 'Ventas de Aires', en Toledo, que garantiza platos elaborados con recetas en sintonía con la Dieta Mediterránea. Precisamente, los restaurantes castellano-manchegos son unos de los principales beneficiarios del proyecto con el impulso del Gobierno regional para la promoción de productos de origen agrario, integrados en denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, como los máximos exponentes de calidad de la gastronomía. Martínez ha entregado el sello a la directora gerente de 'Venta de Aires', Cuca Díaz, dentro de las actividades previstas apoyan a aquellos restaurantes interesados para ofrecer y promover la Dieta Mediterránea auténtica, a través de la acogida de un sello de calidad 'MedDiet', en la forma de una marca colectiva.
La Dieta Mediterránea ha sido recientemente reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial, una decisión que refuerza el objetivo del Gobierno de Castilla-La Mancha de establecerla como estilo de vida de referencia.