La segunda edición de la Cumbre del Caprino ‘Capraespaña’ desembarca en las instalaciones de Talavera Ferial entre los días 10 y 12 de abril reforzada y consolidada, y es que en esta ocasión ya goza de carácter y referencia internacional. Cita ineludible para los profesionales de la ganadería y agricultura, especialmente del sector caprino.
El alcalde de Talavera, Jaime Ramos, señaló que este año habrá más ganado presencial, con casi 150 cabezas de las principales razas españolas: murciana, canaria, serrana, serrana cardena, verata, florida, malagueña, retinta extremeña, saanen, Guadarrama o costeña. Además habrá un ring de actividades para disfrutar en vivo de estos animales y conocer sus principales características. También crece el número de expositores, con más de 40, que ofrecerán productos y servicios relacionados con el caprino. Estarán presentes empresas, asociaciones y entidades de toda la comarca, provincia y resto del país, además de otros países, como Francia, Holanda o Eslovaquia.
Ramos señaló que “el sector primario es para el Gobierno local un pilar fundamental de nuestra economía, y es más de nuestra propia esencia en Talavera y toda su amplia comarca, con gran incidencia económica y social”. También se refirió a Uniproca, como una cooperativa con gran actividad que cuenta con casi 600 socios y “con la que estamos trabajando con intensidad y mucha ilusión en un apoyo constante del sector ganadero, del sector caprino”.
El perfil de los expositores estará relacionado con la nutrición y sanidad animal, laboratorios veterianrios, comerciales veterinarias, laboratorios de calidad y certificación, productos zoosanitarios, asociaciones agrarias, institución pública, productos lácteos y químico sanitarios, material ganadero, equipamientos, sistemas de ordeño, cerramientos, entidades aseguradoras, revistas técnicas, entidad financiera, cooperativa ganadera, queserías o comerciales de productos lácteos.
Como novedad se celebrará un Concurso Internacional de Quesos de cabra, con casi 60 variedades de toda España. También se desarrollarán jornada técnicas de gran calidad en las que se disertará sobre genética, alimentación y manejo animal y el futuro de la leche de cabra en el mundo. Entre las diferentes ponencias se hablara sobre la incidencia de la nueva PAC en el sector caprino, las prácticas correctas de bioseguridad, la mejora del rendimiento en cabras desde la nutrición, la planificación de mejora genética utilizando el sexaje de semen en el ganado caprino, la alimentción de vanguardia en el caprino, la importancia real de la mastitis en caprino, higiene y desinfección en producción de leche de cabra o tipos de salas de ordeño.
ACTIVIDADES PARALELAS. Igualmente, el resto del programa se complementa con actividades, como cursos de reposteria con leche de cabra, catas de quesos infantiles y la entrega de galardones a ganaderos, industrias y entidades afines. Entre los premiados: COLOSAR (cooperativa de Losar de la Vera -Cáceres-, con una trayectoria de más de 50 años en la transformación de la leche en queso), el ex ministro de Agricultura Jaime Lamo de Espinosa, el director general de Agricultura y talaverano Tirso Yuste, un ganadero de Serradilla que lleva más medio siglo dedicado al caprino, Andrés Montero (como ex responsable de cooperativas del Ministerio) y la Federación Nacional de Caprino de Francia.
Esta feria de carácter bienal
se desarrollará en el pabellón número uno y tendrá un marcado carácter profesional, aunque también estará abierta al público en general con un precio de dos euros.
UNIPROCA. La cumbre se celebrará de la mano de la Unión de Productores de Caprino (UNIPROCA), que cuenta con casi 600 socios. En 2014 tuvieron una producción de 29,5 millones de litros de leche y una facturación que este año alcanzará los 24 millones de euros. El presidente del colectivo, José Manuel Sanz, señaló que ha sido “la imposición del mercado internacional de lácteos” la que ha hecho posible el auge de esta cumbre y recordó la proyección mundial de España en la distribución de leche de cabra, ya que “somos los primeros, junto a Francia”.
Sanz también dijo que este tipo de eventos servirán para “dignificar la figura del productor de leche”, para rompero con falsos mitos de que son personas incultas y poco evolucionadas. Además, dijo que “la cabra es un elemento regulador de las masas forestales de primer orden, quita problemas de incendios en zonas de monte y da algo insustituible a los humanos, la leche más parecida que hay a la materna”. Sobre este animal, también quiso añadir que “es más inteligente que la vaca y sensiblemente más que la oveja”.
El responsable de Uniproca dijo que este sector también está consiguiendo consolidar y asentar muchos puestos de trabajo en muchas zonas rurales de España, ya que están despertando ilusión en las nuevas generaciones porque se ha comprobado la demanda mundial que existe, aunque “la gente tiene que sentir el apoyo y el reconocimiento dentro de una cadena de producción con unos valores añadidos”. Para eso, “las grandes cooperativas tenemos que defender el producto, agruparnos y comercializar”, sostuvo.
En la misma línea, y dado el auge y expansión internacional de este producto, Sanz auguró que la facturación pueda crecer entre un 30 y 40 por ciento más, algo que “repercutirá en las familias de las zonas rurales y evitará que desaparezcan las explotaciones ganaderas”. Uniproca tiene ya muy avanzada la planta que se está construyendo en el Polígono Torrehierro, por lo que Sanz confía en que este centro para la elaboración de leche en polvo, de recogida y tratamiento término de leche pueda abrir sus puertas a lo largo de este año 2015.