El futuro del sector caprino de leche tiene una proyección cada vez más ambiciosa y así se lo ha hecho llegar el presidente de la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), José Manuel Sanz, al presidente de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, durante una entrevista reciente en Mérida.
Uniproca es hoy día la mayor cooperativa de primer grado de Europa con 650 socios en España, la mitad de ellos de la comunidad extremeña. Su recogida en el año 2015 será superior a los 30 millones de litros, 9 de ellos procedentes también de Extremadura.
En este encuentro también estuvo presente Baiyue Meng, dueño y presidente de la empresa Baiyue, el mayor fabricante de alimentos infantiles a base de leche de cabra en China y, hasta hoy, del mundo. Meng trasladó a Fernández Vara su satisfacción por la organización y magnífica labor de esta cooperativa en tan solo cuatro años, tanto en los centros de recogida y ganaderías de Uniproca, como en la fábrica termizadora que está construyéndose en Talavera.
Baiyue también hizo extensible al presidente de la región vecina su interés en comercializar la leche de Uniproca, y que es procesada en España, así como en entablar negociaciones para una fuerte inversión en las instalaciones de la cooperativa Uniproca, asegurándose un volumen para el futuro de leche de alta calidad.
Por eso, para Uniproca es importante realizar un plan integral del caprino en Extremadura, así como la posibilidad de abrir líneas de investigación con la Universidad, a través de los cuales se analizarían los beneficios de la leche extremeña, que cuenta con un valor añadido por la particularidad de sus pastos. Sanz le dijo que también podría efectuarse en esa comunidad algún tipo de primera transformación láctea.
Fernández Vara se ha mostrado interesado en un sector que aunque a primera vista pueda parecer residual, tiene en la alimentación infantil un nicho de mercado muy interesante y con el beneficio añadido que puede tener en la renta de los ganaderos extremeños de Uniproca.
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